Patlıcan Salatalı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı biber ve domates salçası
2 tepeleme çorba kaşığı un
Gerekirse tuz
Patlıcan salatası için;
1 kilo patlıcan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı mayonez
250 gram süzme yoğurt
Bulgurun sosu için;
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik, toz kırmızı biber
Kaşığın ucuyla karabiber
Gerekirse tuz
Patlıcan Salatalı Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı
İlk önce patlıcan saplarından ayrılır, yıkanır iyice kurulanır.
Tepsiye yerleştirilip fırında pişirilir.
Patlıcan pişerken ince bulgur yoğuracağımız kaba alınır.
Üzerine sıcak su dökülüp şişmesi için 10 dakika beklenir.
Şişen bulgura diğer malzemeler katılıp elimiz ıslatılarak iyice yoğrulur.
Elimiz ıslatarak fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp tepsiye dizilir.
Bulgur bitene kadar devam edilir.
Tencereye su alınır, su kenarlardan kaynamaya başlayınca köfteler içine dökülür, iyice kaynayınca köfteler alınır, süzülür.
Köfte süzülürken patlıcan soyulur, sarımsak eklenerek iyice dövülerek ezilir diğer malzemeler katılıp karıştırılır, tuz gerekiyorsa eklenir son kez karıştırılır servis yapacağımız tabağa boşaltılır.
Sos için tavaya yağ, baharatlar isteğe bağlı tuz eklenip yağ kızdırılır, içine köfteler atılıp iki dakika birbirine karışması sağlanır, ılık olunca patlıcanların üzerine dökülür servis edilir.
