Uzun raf ömürleriyle meşhur zeytinleri kahvaltıda, pizzalarda, salatalarda ve poğaçalarda seviyoruz. Ancak, her gıdada olduğu gibi zeytinlerin de belirli bir süresi kullanım süresi vardır ve raf ömrü uzun olsa bile sonsuza dek iyi kalamaz. Bununla birlikte, zeytinlerin tarihinin geçmiş olması her zaman çöpe atmanız gerektiği anlamına gelmez.
Öte yandan, satın aldığınız zeytinin acısını almak veya tuzunu gidermek için suda bekletmek gibi çeşitli yöntemleri denemişseniz yağı da çıkmış olacaktır. Yağsız kuru zeytinler daha çabuk küflenmeye meyilli olduğundan üzerine ayçiçek veya zeytin yağı ekleyerek bekletmek veya kısa sürede tüketmek en iyisidir.
Ancak, zeytinin son kullanma tarihi geçmiş olmasına rağmen küf ve rahatsız edici ağır koku gibi bariz bir bozulma belirtisi yoksa muhtemelen tüketimi güvenlidir. Bu durumdaki tarihi geçen zeytinlerinizi gıda zehirlenmesi endişesi olmadan afiyetle tüketmemeniz için hiçbir neden yoktur. Peki ama son kullanma tarihi geçmiş zeytin yenilebiliyorsa o halde bu tarih neden var?
Marketlerden satın aldığınız diğer pek çok üründe olduğu gibi zeytin kavanozlarının ya da paketlerinin üzerine basılan son kullanma tarihleri üretici tarafından zeytinin en iyi kalitede olabileceği zaman aralığını gösterir. Bu, son kullanma tarihinden sonra her geçen gün zeytinin kalitesinin veya tazeliğinin azalacağı anlamına gelse de bozulma belirtileri yoksa yemek için halen güvenlidir.
Aslında, son kullanma tarihileri üretici firmanın yiyeceğinizin en iyi durumda ne kadar süre kalacağına dair en iyi tahmininden başka bir şey değildir. Bu süre genellikle maksimumda tutulmaz çünkü, aynı markayı yeniden tercih etmeniz için ürünün olabildiğince iyi durumdayken tatmanız üretici tarafından önemlidir.
Sonuç
Hiç açılmamış zeytinler son kullanma tarihinden sonra 1 ila 2 yıl, açılmış olanlar ise en az 3 ila 4 ay boyunca yenilebilir durumda kalabilir. Zeytinlerin tarihi (SKT, TETT veya ÖTT) geçmiş olsa bile küf, kötü koku veya dokusunda değişiklik gibi bozulma belirtileri yoksa güvenle tüketilebilir.
Zeytinleri direkt güneş ışığı görmeyen, tercihen karanlık bir ortamda ve ağzı kapalı bir şekilde muhafaza etmek mümkün olan maksimum süre boyunca taze tutmanıza yardımcı olur.
Zeytin Bozulur mu?
Kısa cevap, evet zeytin bozulur. Ancak yine de tavuk, yumurta, kırmızı et, balık, yoğurt ve peynir gibi protein kaynaklarından açık ara daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ambalajı hiç açılmayan ve uygun şekilde saklanan zeytin kavanozları veya paketleri son kullanma tarihinden bağımsız olarak uzunca bir süre daha yenilebilir durumda kalabilir. Bu nedenle, tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş zeytinleri çöpe fırlatmadan önce bozulma belirtileri olup olmadığını kontrol etmek en iyisidir.Zeytin Ne Kadar Dayanır?
Zeytin kavanozunu veya paketini açıp havayla temas ettirmediğiniz sürece son kullanma tarihinden sonra yaklaşık 1 ila 2 yıl daha muhtemelen yenilebilir durumda kalacaktır. Ambalajı açılarak bir kısmı kullanılan zeytinler ise en az 3 ila 4 ay boyunca iyidir.Öte yandan, satın aldığınız zeytinin acısını almak veya tuzunu gidermek için suda bekletmek gibi çeşitli yöntemleri denemişseniz yağı da çıkmış olacaktır. Yağsız kuru zeytinler daha çabuk küflenmeye meyilli olduğundan üzerine ayçiçek veya zeytin yağı ekleyerek bekletmek veya kısa sürede tüketmek en iyisidir.
Tarihi Geçen Zeytin Yemek Hasta Eder mi?
Duruma göre değişir. Uygun ortamda muhafaza edilmeyen veya paketi açılarak uzun süre bekletilen zeytinler için her geçen gün zaman aleyhine işler. Özellikle kuru zeytinler kısa sürede küflenerek ağımsı bir tabaka tüm zeytinleri istila etmeye başlar. Bu olduğunda zeytinler kurtarılamaz ve kesinlikle çöpe atılmalıdır.Ancak, zeytinin son kullanma tarihi geçmiş olmasına rağmen küf ve rahatsız edici ağır koku gibi bariz bir bozulma belirtisi yoksa muhtemelen tüketimi güvenlidir. Bu durumdaki tarihi geçen zeytinlerinizi gıda zehirlenmesi endişesi olmadan afiyetle tüketmemeniz için hiçbir neden yoktur. Peki ama son kullanma tarihi geçmiş zeytin yenilebiliyorsa o halde bu tarih neden var?
Zeytinlerdeki Son Tüketim Tarihi Neden Var?
Siyah ve yeşil zeytinler dahil olmak üzere paketlenmiş halde marketlerde satılan tüm gıda ürünlerinin üzerinde son kullanma tarihi bulunması bir zorunluluktur. Ancak, bu tarih genellikle yanlış anlaşıldığından salçadan kahveye, makarnadan şampuana kadar birçok ürün son kullanma tarihi geçtiği gerekçesiyle çöpe atılıyor ve dünya genelinde her yıl üretilen toplam gıdanın büyük bir kısmının israfına neden oluyor.Marketlerden satın aldığınız diğer pek çok üründe olduğu gibi zeytin kavanozlarının ya da paketlerinin üzerine basılan son kullanma tarihleri üretici tarafından zeytinin en iyi kalitede olabileceği zaman aralığını gösterir. Bu, son kullanma tarihinden sonra her geçen gün zeytinin kalitesinin veya tazeliğinin azalacağı anlamına gelse de bozulma belirtileri yoksa yemek için halen güvenlidir.
Aslında, son kullanma tarihileri üretici firmanın yiyeceğinizin en iyi durumda ne kadar süre kalacağına dair en iyi tahmininden başka bir şey değildir. Bu süre genellikle maksimumda tutulmaz çünkü, aynı markayı yeniden tercih etmeniz için ürünün olabildiğince iyi durumdayken tatmanız üretici tarafından önemlidir.
Sonuç
Hiç açılmamış zeytinler son kullanma tarihinden sonra 1 ila 2 yıl, açılmış olanlar ise en az 3 ila 4 ay boyunca yenilebilir durumda kalabilir. Zeytinlerin tarihi (SKT, TETT veya ÖTT) geçmiş olsa bile küf, kötü koku veya dokusunda değişiklik gibi bozulma belirtileri yoksa güvenle tüketilebilir.
Zeytinleri direkt güneş ışığı görmeyen, tercihen karanlık bir ortamda ve ağzı kapalı bir şekilde muhafaza etmek mümkün olan maksimum süre boyunca taze tutmanıza yardımcı olur.
