İçindekiler
- 2 tane orta boy patates
- 2 tane yumurta
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 3 dal taze soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 2 çorba kaşığı un
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 tane orta boy patatesin dışındaki toprağını fırça ile yıkayın ve küp küp doğrayın. Dilerseniz kabuğunu soyabilirsiniz de.
- Geniş bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısınınca patatesleri ilave edin. Tavaya koyduktan sonra 2-3 dakika kadar patateslere dokunmuyorum ki tavaya yapışmadan mühürlensinler.
- Patatesler kendilerini tavadan bırakmaya başladığında üzerine 1 tutam tuz serpip bir tur alt üst ederek karıştırın.
- Hafiften renkleri değişip yer yer pişince patateslerin üzerine 1-1,5 su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- Suyunu çekip sos kıvamına geldikten sonra altını kapatabilirsiniz. Eğer büyük patatesler pişmediyse biraz daha su ekleyip pişirmeye 1-2 dakika daha devam edin.
- Patatesleri tavaya iyice yayıp kenarda soğumaya bırakın.
- Yumurtalı karışım için, 2 yumurtayı kaseye kırıp iyice köpürene kadar çırpın.
- Üzerine, 5 çorba kaşığı yoğurdu ekleyin ve tekrar çırpın.
- 1 paket kabartma tozunu, birer çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- 3 dal taze soğanın beyaz kısımlarını incecik yeşil kısımlarını biraz daha kalın doğrayın. 5-6 dal maydanozu da ince ince kıyıp taze soğanlarla birlikte kaseye ekleyin. Çok söndürmeden kaşık ile alttan üste katlayarak karıştırın.
- Soğuyan patatesleri de harca ekleyip karışım patateslerin arasına girip patatesler ayrılana kadar karıştırın.
- Patatesin cinsine göre nişasta durumu değişiklik gösterebildiğinden ben 2 çorba kaşığı un ekliyorum. Siz kıvamına göre arttırıp azaltabilirsiniz ama yoğun ve akışkan bir karışım olmalı.
- Geniş bir tavanın altını açıp içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin yağ ısındıktan sonra birer kaşık harçtan döküp pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Yaklaşık 2 dakika sonra alt yüzü kızarınca ters çevirip 1 dakika daha pişirin.
- Sonrasında sarılıp uyumak isteyeceğiniz kaşık dökmesi hazır. Afiyet olsun!
