Son yılların yükselen trendi kahve... Sosyal medyada sıklıkla kahve fotoğrafları paylaşılıyor, bardak bardak içmeden uyanamayanlardan dem vuruluyor, seveni çok, kokusu nefis. Zincir kahve dükkanlarında elinde kocaman muglarla sokaklarda salınmak oldukça popüler. Hatta çocuklara bile kahve verenler var.
Bense çay insanıyım, şöyle güzel demlenmiş bir çay, ince belli bardak, değmeyin keyfime. Tabi sabahları apar topar uyanmak, kızı okula bırakırken o hengamede, çay demlemem çok mümkün olmuyor. Eşim de kahvesever bir kişi olduğundan tek kişi için koca demlikle uğraşmak zor geliyor. Son dönemde yediğimiz içtiklerimiz ve içeriklerini okuyoruz her yerde. Yaz geldi bünye serinlemek istiyor, kana kana su içsem de bazen hararetim geçmiyor, bu durumlarda hep çay kurtarıcım oluyor.
Yazın ise buzlu çay. Ama nasıl, bizim ülkemiz çay ülkesi olmasına rağmen sokaklarda buzlu çaya rastlayamıyoruz, olanlar malum, kutulu olan bazı markalar, biraz araştırdım ve içeriklerinde şunlara rastladım:
Su
Şeker
Asit düzenleyici ?
Siyah çay ekstratı
Meyve suyu konsantresi
Aromalar ?
Antioksidan – askorbik asit ?
Tayland gezilerimde, özellikle bu ülkedeki soğuk ve taze içecek çeşitliliğinden sonra, ülkemde yazın buz gibi taze meyve suları, buzlu çay gibi seçenekleri araştırdım. Pek bir şey bulamadım, sahil işletmelerinde karpuz frozen adı altında şurupla yapılmış garip içecekler servis edildiğine şahit oldum. Fiyatları ise bardak başına 15 tl’den başlıyor, karpuz ve buzu karıştırıp mixerden geçirmek bu kadar zor ve pahalı olmamalı aslında.
Tabii iş başa düştü gene, hem sağlıklı hem de yaza uygun içecekler arayışımda buzlu çaya yer vermeye karar verdim. Öncelikle benim için çok güzel oldu bu gelişme, sabahları kocaman bir demlik çay demleyip, çay keyfimi yapıyorum, kalan demlik de bayatlayacağına veya döküleceğine soğumaya bırakılarak soğuk çaya dönüşüyor, çok basit, belki pek çok kişi de sıklıkla yapıyor bunu, ben de kendi yöntemimle tarifimi paylaşmak istiyorum:
Bir demlik siyah çay demliyoruz, soğumaya bıraktıktan sonra ılınınca soğuk su ile karıştırıyoruz. Burada sizin damak tadınız önemli, ben çayı açık severim ona göre yapıyorum bu ayarlamayı. Sonra şeker veya bal. Her ikisini de katabilirsiniz damak tadınıza göre. Limon, bergamut kurusu ve limon otu katıyorum ben içine bir de. Limonotu (lemongrass) benim Tayland diyarında en başarılı bulduğum aromalardan. Türkiyede gurme dükkanlarda bulunabileceğini tahmin ediyorum. Bergamut da bulunur, ben Bodrum pazarından alıp kendim kurutuyorum. Limon dilimleri ve kızımın fikri ile portakal dilimleri attık, bir sürahide soğumaya bıraktık. Dilerseniz çubuk tarçın veya karanfil de kullanabilirsiniz.
Kutulu içeceklere en yakın yakaladığım limon bergamut siyah çay ve limon otu olan karışım oluyor bence. Bayılarak içiyoruz. Soğuk ve buz atarak sıcak bir öğlen vakti serinliyoruz.
Bense çay insanıyım, şöyle güzel demlenmiş bir çay, ince belli bardak, değmeyin keyfime. Tabi sabahları apar topar uyanmak, kızı okula bırakırken o hengamede, çay demlemem çok mümkün olmuyor. Eşim de kahvesever bir kişi olduğundan tek kişi için koca demlikle uğraşmak zor geliyor. Son dönemde yediğimiz içtiklerimiz ve içeriklerini okuyoruz her yerde. Yaz geldi bünye serinlemek istiyor, kana kana su içsem de bazen hararetim geçmiyor, bu durumlarda hep çay kurtarıcım oluyor.
Yazın ise buzlu çay. Ama nasıl, bizim ülkemiz çay ülkesi olmasına rağmen sokaklarda buzlu çaya rastlayamıyoruz, olanlar malum, kutulu olan bazı markalar, biraz araştırdım ve içeriklerinde şunlara rastladım:
Su
Şeker
Asit düzenleyici ?
Siyah çay ekstratı
Meyve suyu konsantresi
Aromalar ?
Antioksidan – askorbik asit ?
Tayland gezilerimde, özellikle bu ülkedeki soğuk ve taze içecek çeşitliliğinden sonra, ülkemde yazın buz gibi taze meyve suları, buzlu çay gibi seçenekleri araştırdım. Pek bir şey bulamadım, sahil işletmelerinde karpuz frozen adı altında şurupla yapılmış garip içecekler servis edildiğine şahit oldum. Fiyatları ise bardak başına 15 tl’den başlıyor, karpuz ve buzu karıştırıp mixerden geçirmek bu kadar zor ve pahalı olmamalı aslında.
Tabii iş başa düştü gene, hem sağlıklı hem de yaza uygun içecekler arayışımda buzlu çaya yer vermeye karar verdim. Öncelikle benim için çok güzel oldu bu gelişme, sabahları kocaman bir demlik çay demleyip, çay keyfimi yapıyorum, kalan demlik de bayatlayacağına veya döküleceğine soğumaya bırakılarak soğuk çaya dönüşüyor, çok basit, belki pek çok kişi de sıklıkla yapıyor bunu, ben de kendi yöntemimle tarifimi paylaşmak istiyorum:
Bir demlik siyah çay demliyoruz, soğumaya bıraktıktan sonra ılınınca soğuk su ile karıştırıyoruz. Burada sizin damak tadınız önemli, ben çayı açık severim ona göre yapıyorum bu ayarlamayı. Sonra şeker veya bal. Her ikisini de katabilirsiniz damak tadınıza göre. Limon, bergamut kurusu ve limon otu katıyorum ben içine bir de. Limonotu (lemongrass) benim Tayland diyarında en başarılı bulduğum aromalardan. Türkiyede gurme dükkanlarda bulunabileceğini tahmin ediyorum. Bergamut da bulunur, ben Bodrum pazarından alıp kendim kurutuyorum. Limon dilimleri ve kızımın fikri ile portakal dilimleri attık, bir sürahide soğumaya bıraktık. Dilerseniz çubuk tarçın veya karanfil de kullanabilirsiniz.
Kutulu içeceklere en yakın yakaladığım limon bergamut siyah çay ve limon otu olan karışım oluyor bence. Bayılarak içiyoruz. Soğuk ve buz atarak sıcak bir öğlen vakti serinliyoruz.
