Ekli dosyayı görüntüle 5865
- 500 gr yeşil fasulye
- 2 su bardağı yoğurt
- 4-5 diş sarımsak
- Karamelize soğan sosu için:
- 3 adet iri boy kuru soğan
- 4 adet yeşil sivri biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kesme şeker
- 2 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Üzeri için:
- Nar taneleri
Hazırlanışı
- Yeşil fasulyeleri ayıkladıktan sonra yıkayıp süzdürün. Bir tahta üzerine koyup, 1 cm eninde dilimleyip, küp küp doğrayın. Bol su içinde, 1 çay kaşığı tuz atarak iyice yumuşayıncaya dek haşlayın.
- Bu arada sos için soğanları yemeklik ufak doğrayın. Sivri biberleri de incecik dilimleyin. Geniş bir tavaya zeytinyağı, soğan ve biberleri koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Şekeri katıp sık sık karıştırarak en az 10 dakika kavurun. Soğanların yanmaması için sıkça karıştırmak gerekir.
- Tuz ve baharatları ekleyip, soğan iyice yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Öte yandan sarımsakları tuzla dövüp yoğurda katın. İçine haşlanmış ve süzülmüş fasulyeleri ekleyip tekrar karıştırın. Bir servis tabağına alıp, üzerine soğan sosunu gezdirin. Süsleyerek servise sunun.
