Ekli dosyayı görüntüle 6811
Malzemeler
Nokul hamuru için:
4 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş veya kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
2 buçuk kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt ya da yarım su bardağı süt
Tuz
Nokul iç harcı için:
1 tatlı kaşığı gül suyu
1 kahve fincanı tahin
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı toz karanfil
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı susam
Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?
Nokul tarifi için ilk olarak hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyin. Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Bu karışımın ortasına kuru maya ve şekeri ılık su ile ezerek ekleyin ve kenarda kalan unlarla üzerini kapatın.
Bir poşetle kabın üzerini kapatın, oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirin. 10 dakika sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağı bir kenara ayırarak kalan yağı içerisine ekleyin. Ardından yoğurt ve ılık suyu da ilave edin. Hamuru yoğurun ve üzerini tekrar bir poşetle kapatın, daha sonra ılık bir ortamda 40 dakika dinlendirin.
Bu aşamadan sonra içini hazırlayın; az önce ayırdığınız 3 yemek kaşığı yağ ile tahini bir kapta karıştırın ardından içerisine gül suyunu da ekleyin. Başka bir kapta tarçın ve karanfili de karıştırın. Başka bir kapta ise çekilmiş ceviz içi, toz şeker ve kuru üzümü karıştırın.
Dinlenmiş olan hamuru 2 parçaya bölün ve parçalardan birini 45 cm çapında açın. Açtığınız hamurun üstüne önce tahin karışımından sürün. Ardından baharat karışımını ve cevizli karışımı da sürün. Hamuru karşılıklı iki kenarından ortaya doğru gevşek bir şekilde rulo yapın. Bu şekilde birbirine yapışık olan 2 rulo elde edeceksiniz. Bıçak yardımıyla ortadan keserek ruloları ayırın. Daha sonra bu ruloları bıçakla 6 parçaya ayırın. Bu işleme hamur bitene kadar devam edin.
Daha sonra susamı bir kaşık su ile ezerek karıştırın. Hamurların üzerine yumurta sarısını sürün ve yumurtalı kısımları susam karışımına batırın. Bu işlemden sonra nokulları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini tekrar bir poşet ile örterek tepsi mayası için 20 dakika dinlendirin. Daha sonra önceden ısıtmış olduğunuz 190 derece fırında 20 ila 25 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Nokul hamuru için:
4 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş veya kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
2 buçuk kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt ya da yarım su bardağı süt
Tuz
Nokul iç harcı için:
1 tatlı kaşığı gül suyu
1 kahve fincanı tahin
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı toz karanfil
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı susam
Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?
Nokul tarifi için ilk olarak hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyin. Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Bu karışımın ortasına kuru maya ve şekeri ılık su ile ezerek ekleyin ve kenarda kalan unlarla üzerini kapatın.
Bir poşetle kabın üzerini kapatın, oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirin. 10 dakika sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağı bir kenara ayırarak kalan yağı içerisine ekleyin. Ardından yoğurt ve ılık suyu da ilave edin. Hamuru yoğurun ve üzerini tekrar bir poşetle kapatın, daha sonra ılık bir ortamda 40 dakika dinlendirin.
Bu aşamadan sonra içini hazırlayın; az önce ayırdığınız 3 yemek kaşığı yağ ile tahini bir kapta karıştırın ardından içerisine gül suyunu da ekleyin. Başka bir kapta tarçın ve karanfili de karıştırın. Başka bir kapta ise çekilmiş ceviz içi, toz şeker ve kuru üzümü karıştırın.
Dinlenmiş olan hamuru 2 parçaya bölün ve parçalardan birini 45 cm çapında açın. Açtığınız hamurun üstüne önce tahin karışımından sürün. Ardından baharat karışımını ve cevizli karışımı da sürün. Hamuru karşılıklı iki kenarından ortaya doğru gevşek bir şekilde rulo yapın. Bu şekilde birbirine yapışık olan 2 rulo elde edeceksiniz. Bıçak yardımıyla ortadan keserek ruloları ayırın. Daha sonra bu ruloları bıçakla 6 parçaya ayırın. Bu işleme hamur bitene kadar devam edin.
Daha sonra susamı bir kaşık su ile ezerek karıştırın. Hamurların üzerine yumurta sarısını sürün ve yumurtalı kısımları susam karışımına batırın. Bu işlemden sonra nokulları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini tekrar bir poşet ile örterek tepsi mayası için 20 dakika dinlendirin. Daha sonra önceden ısıtmış olduğunuz 190 derece fırında 20 ila 25 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
