Kereviz, Maydonozgiller ailesinin bir üyesidir. Anavatanı Kafkasya ve Akdeniz Havzası olarak bilinir. Hindistan, Çin, Mısır, Yeni Zellanda, İsviçre, Cezayir gibi ülkelerde de bolca tüketilir.
Kerevizin ilk senede yalnızca kökü ve yaprakları gelişir. İkinci senesinde sarı veya beyaz renkli çiçekler ve tohum vermektedir. Tohumlar özel kokulu ve koyu renklidir. Nemli, suyu iyi akıntılı toprakları sever. Güneşli ve sert rüzgarlardan korunmalıdır. Çoğaltılması tohumları yoluyla olur.
Kereviz satın alır iken kök bölgelerinin çok kararmamış, yaprakları yeşil ve ağır olanları tercih edilmelidir.
Üç türü bulunmaktadır: Bunlar küçük çaplı kereviz, sap kereviz ve kök kerevizdir. Salata ve çorbalarda kullanılmaya en uygunu sap kerevizidir. Uzun saplı, yumrusu küçük ve iri yapraklıdır. Gelişmiş bir yumruya sahip kerevize ise kök kerevizi denir. Çoğu zaman yemek yaparken kullanılmaktadır. Küçük yaprak ve yumruya sahip kerevizler ise soslarda tercih edilir.
Kerevizin Faydaları Nelerdir?
Nasıl Pişirilir?
Kereviz soyulduktan sonra üstüne limonun suyu dükülmelidir. Çünkü pek tez kararan bir sebzedir. Limon kararmasını önlemektedir. Besin kaybının olmaması için de fazla pişirilmemesi gerekmektedir. Ne kadar çiğ tüketilirse o kadar yararlıdır. Tohumu öğütülerek çorba, turşu, körilerde de kullanılmaktadır. Tohumu kaynatılarak içilebilir. Tohum suyu oldukça yararlı etki göstermektedir
100 gr kerevizde 17 kalori bulunmaktadır. Kolesterol içermez. Protein, karbonhidrat, kalsiyum, sodyum, potasyum, B1, B2, B3 vitaminleri, folik asit, fosfor içerisinde bulunan bileşenlerdir. Lif oranı da hayli yüksektir.
Kerevizin ilk senede yalnızca kökü ve yaprakları gelişir. İkinci senesinde sarı veya beyaz renkli çiçekler ve tohum vermektedir. Tohumlar özel kokulu ve koyu renklidir. Nemli, suyu iyi akıntılı toprakları sever. Güneşli ve sert rüzgarlardan korunmalıdır. Çoğaltılması tohumları yoluyla olur.
Kereviz satın alır iken kök bölgelerinin çok kararmamış, yaprakları yeşil ve ağır olanları tercih edilmelidir.
Üç türü bulunmaktadır: Bunlar küçük çaplı kereviz, sap kereviz ve kök kerevizdir. Salata ve çorbalarda kullanılmaya en uygunu sap kerevizidir. Uzun saplı, yumrusu küçük ve iri yapraklıdır. Gelişmiş bir yumruya sahip kerevize ise kök kerevizi denir. Çoğu zaman yemek yaparken kullanılmaktadır. Küçük yaprak ve yumruya sahip kerevizler ise soslarda tercih edilir.
Kerevizin Faydaları Nelerdir?
Nasıl Pişirilir?
Kereviz soyulduktan sonra üstüne limonun suyu dükülmelidir. Çünkü pek tez kararan bir sebzedir. Limon kararmasını önlemektedir. Besin kaybının olmaması için de fazla pişirilmemesi gerekmektedir. Ne kadar çiğ tüketilirse o kadar yararlıdır. Tohumu öğütülerek çorba, turşu, körilerde de kullanılmaktadır. Tohumu kaynatılarak içilebilir. Tohum suyu oldukça yararlı etki göstermektedir
100 gr kerevizde 17 kalori bulunmaktadır. Kolesterol içermez. Protein, karbonhidrat, kalsiyum, sodyum, potasyum, B1, B2, B3 vitaminleri, folik asit, fosfor içerisinde bulunan bileşenlerdir. Lif oranı da hayli yüksektir.
