Pastırma sıcakları, sonbahar mevsiminde genellikle Ekim ayı sonu ile Kasım ayının ikinci haftası arasında olur.
Pastırma yazının etkili olduğu günlerde hava sıcaklıkları mevsim normallerine göre daha yüksek olur. Ayrıca hava gündüzleri güneşliyken geceleri de ayaz ve açık olur.
