Malzemeler
- 250 gr mantar
- 1.5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı kaynar su
- Tuz
İstiridye Mantarı Çorbası
Nasıl Yapılır
- İlk olarak mantarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Mantarları ince bir şekilde doğrayın.
- Tencerenin içerisine tereyağı ekleyin ve eritin. Tencerenin içerisine mantarları da ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Daha büyük bir tencereye un ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Unun rengi sararmaya başlayıncaya kadar kavurun.
- Üzerine soğuk süt ekleyin ve krema kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
- Kremanın topaklanmaları çözüldüğünde üzerine kaynar suyu ekleyin ve kavurduğunuz mantarları ilave edin.
- 4-5 dakika bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Tarifte sert ve taze mantar kullanmaya özen gösterin.
- Krema kıvamını tutturabilmek için soğuk sütü yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın.
- Topaklanma oluşumunu önlemek için mikser kullanabilirsiniz.
- Pişirme işlemini orta ateşte yapabilirsiniz.
