İsmi Güzel, Kendisi Güzel: Kadın Budu Köfte Tarifi

Naçizane ülkemizin konuşma dilinin naçizane yorumlarından bir tanesidir kadınbudu köfte. Birçoklarının ismini duyduğunda gülüp geçtiği, birçoklarının nedenini merak ettiği, bizim içinse gerçekten güzel bir isme sahip olan bu tarif ismi kadar lezzetinden de söz ettirmekte. Yemek isimleri, dilin aynası gibidir, o kendi ismini bulur ve afiyetle menülerde yer alır.


Kadınbudu köfte, kendisine bu topraklarda köfte dedirtme konusunda en başarılı tariflerden biri. Mesela neredeyse bütün köfteler pilavla çok iyi giderken, kadınbudu gitmez. Ancak patates püresiyle güzel olur. Biraz kendine has bir tarz sahibi anlayacağınız.

İsmi Güzel, Kendisi Güzel: Kadın Budu Köfte Tarifi için Malzemeler​

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı un

Köfteleri kızartmak için​

• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta (çırpılmış)

İsmi Güzel, Kendisi Güzel: Kadın Budu Köfte Tarifi Yapılışı​

1
1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin.

2
Bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
3
Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4
Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 30 dakika buzdolabında bekletin.



5

Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Şekil verilmiş köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Pişirme Önerisi:

Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz

Afiyet olsun