Fırında Peynirli Patlıcan Tarifi

MALZEMELER​

• 3-4 adet bostan patlıcan
• 1-2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 adet rendelenmiş domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 4-5 yaprak taze fesleğen
• Beyaz ve kaşar peynir karışımı
• 1 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekik
• Üzeri için;
• Rendelenmiş kaşar

TALİMATLAR​

• İlk olarak patlıcanları çok az alacalı soyup, 1 cm kalınlığında yuvarlak kesip , tuzlu suda 20 dk bekletip, kurulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• Üzerine fırça yardımıyla biraz sıvıyağ sürüp ısıtılmış fırında kızaracak kadar pişirelim. (İsterseniz patlıcanları tavada kızartabilirsiniz ben fırında kızarttım daha az yağlı oluyor)
• Patlıcanlar kızarırken iç malzemesini hazırlayalım. Bunun için tavaya biraz sıvıyağ veya zeytinyağı ilave ediyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip biraz soteliyoruz.
• Daha sonra küçük doğranmış biberleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Ardından rendelenmiş domatesi , salçayı küçük doğranmış taze fesleğeni, tuz ve baharatları ekleyip bir bardak sıcak suyu ilave edip, 5-10 dk sosu pişiriyoruz.
• Daha sonra borcama önce biraz sos ekliyoruz Üzerine kızarmış olan patlıcanları yerleştiriyoruz. Patlıcanların üzerine biraz domatesli sos sürüyoruz.
• Sosun üzerine beyaz ve kaşar karışımı serpiyoruz. Peynirin üzerine tekrar patlıcan diziyoruz. Patlıcanın üzerine tekrar biraz sos ilave edip, ısıtılmış fırında 10 dk pişirip, fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar veya Mozarella peyniri serpip tekrar fırına veriyoruz peynirler eriyene kadar pişiriyoruz sıcak sıcak servis ediyoruz . Afiyet olsun❤