Malzemeler:

• 300 g tavuk ciğeri
• 250 g mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

• Tavuk ciğerlerini iyice yıkayın ve süzün. Sinirli kısımları temizleyip küçük parçalara doğrayın.
• Mantarları temizleyip dilimleyin.
• Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Kapya biber ve yeşil biberi doğrayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Tavuk ciğerlerini ekleyin ve yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun.
• Biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Baharatları ekleyip karıştırın. Eğer domates kullanacaksanız, rendeleyerek bu aşamada ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tüm malzemeler iyice piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.

 Püf Noktaları:

• Tavuk ciğerlerini fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.
• Mantarları ekledikten sonra yüksek ateşte sotelemek, suyunu çok fazla salmasını engeller.
• İsteğe bağlı olarak soteye kekik veya taze maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Afiyet olsun