Polonya Usulü Tavuk

Katılım
3 yıl 6 ay 11 gün
Mesajlar
5,534
Tepkime puanı
1,099
Yaş
27
Konum
İzmir/35
Memleket
İzmir
Meslek
Grafiker
Cinsiyet
bPg20e
Medeni Hal
1 adet temizlenmiş tavuk
250 mililitre et suyu
100 gram tereyağı
25 gram galeta unu
Yarım limon suyu
10 dal kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Harcı için:
15 gram tereyağı
100 gram dana jambon
1 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
25 gram soğan
100 gram tavuk ciğeri

Tavuğun içini ve dışını tuzlayıp biberleyin ve bir mutfak ipiyle ayaklarını bağlayın. Harcı için tereyağını bir sote tavasında kızdırın. Yağ kızınca dana jambonu parçalarını, defne yaprağını, dal kekiği ve soğanı ilave ederek harlı ateşte 30 saniye kadar hızlıca sote edin. Tavuk ciğerlerini katıp tuzlayın ve biberleyin. Ciğerleri hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartıp, tavayı ateşten alın. Hazırladığınız harcı robottan veya ezerek ince bir süzgeçten geçirin. Tavuğun içine bu harcı yerleştirin. Tavuğu fırına dayanıklı cam tepsiye koyarak fırında pişirin. Pişme süresinin yarısında kapağı açarak tavuğun kızarmasını sağlayın.
Pişen tavuğu fırından çıkarıp bir kenarda sıcak tutun. Bir tavayı kısık ateşe oturtup piliçlerin tepside biriken pişme suyunu ve yağını bu tavaya döküp ısıtın. Biriken yağı dikkatlice alarak atın. Kalan pişme suyunun içine et suyunu ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Sosu kısık ateşte karıştırarak, 4-5 dakika pişirin. Gerekiyorsa sosa biraz sulandırılmış mısır nişastası ilave ederek koyulaştırın. Tuzunu kontrol ettikten sonra ince bir süzgeçten temiz bir sosluğa süzdürün.
Başka bir tavada tereyağını kızdırın. Tavayı sürekli sallayarak yağı, fındık rengi oluncaya kadar kızdırmayı sürdürün. Galeta ununu ilave edin. Limon suyunu da katarak bu yağı tavuğun üzerine gezdirip maydanozu serpiştirin. Tavuğu yanında sosu ile servis yapın.
 
  • Haha
Tepkiler: LsR

Charismax

Copyright @ Charismax
Katılım
3 yıl 7 ay 8 gün
Mesajlar
25,232
Tepkime puanı
8,697
Yaş
35
Konum
Memed' Home
İsim
CHRS
Memleket
Neresi?
Meslek
IzdırapÇI
Cinsiyet
vtEvVy
Medeni Hal
yarında hanımcıgıma bunu yapayım işaretliyimde :D
 

Benzer konular

Geri
Üst Alt