Ekli dosyayı görüntüle 9875
Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
- Arakatları için: Sıvı yağ
- İç harcı için; 150 gr kıyma
- Sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 kilo ıspanak
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Hamuru için bir yoğurma kabına yumurtayı, sütü ve tuzu alıp karıştırın. Daha sonra unu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Mükemmel kıvamda bir hamur için uzun süre yoğurma işlemine devam etmelisiniz. Yoğurduğunuz hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alıp 10 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri bir tepsiye dizip üstünü bez ile kapatın ve 15 dakika dinlendirmek üzere kenara kaldırın. Bu arada iç harcını hazırlamaya başlayın.
- İç harcı için bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanları alıp yağda kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin.
- En son tavayı ocaktan alıp içine yıkayıp doğradığınız ıspanakları da ekleyip iç harcın soğuması için kenara kaldırın.
- Kenardaki bezeleri sırasıyla bir merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Bir tabağı sıvı yağ ile yağlayıp üzerine açtığınız hamurları dizip her katına tekrar sıvı yağ sürün.
- Her katını iyice yağladığınız üst üste dizilmiş hamurların üzerine bir poşet kapatıp 30 dakika dinlendirin. Yağların hamura iyice geçebilmesi için bu adım çok önemli.
- Dinlenen hamurları sırasıyla yağladığınız bir tezgaha alın. Üzerine tekrar yağ gezdirip elinizle kenarlarından çeke çeke açmaya başlayın.
- İncecik açtığınız hamurun içine kenarda soğuyan iç harcını serpip rulo şeklinde yuvarlayın. Çok sıkı şekilde sarmayın yoksa çıtır olmaz.
- Rulo yaptığınız hamurun iki ucundan tutarak tezgaha vurarak genişletin. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız böreğin üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış alt-üst ayar 200 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirin.
- Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
