Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 1 su bardağı başak başı bulgur

• 1 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış ölçü

• 1 kapya biber

• 1 kuru soğan

• 6 - 7 sap taze reyhan

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 100 ml zeytinyağı

• Yarım limon suyu

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

• Bulguru orta boy tencereye alın, üzerini dört parmak aşacak gibi su ekleyip yenilecek kıvama gelene kadar haşlayın ve tel süzgeçe aktarın.

• Kapya biber ve kuru soğanı minik küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp incecik doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Tüketene kadar kapalı kapta buzdolabında saklayın.