Malzemeler

• 500 gr mantar
• 6 dilim tost ekmeği
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Yarım limonun suyu
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Sos için: 

• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 kahve fincanı un
• 2 yumurta sarısı
• 2.5 kahve fincanı tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır

1. Tost ekmeklerinin kabuklarını keserek çıkarın. 1 kaşık margarini tavada eritip ekmek dilimlerini ilave edin ve iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin.
2. Mantarları temizleyip küçük küçük doğrayın. Tencerede 1 kaşık margarini eritip tavuk suyu, tuz ve limon suyunu ekleyin.
3. Mantarları ilave edip 5-6 dakika haşlayın ve ateşten alın. Mantarları, haşlama suyunun içinden kevgirle alıp ayrı bir kapta bekletin.
4. Sosu hazırlamak için; yumurta sarılarını büyük bir kasede çırpın. Tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tencerede margarini eritin.
5. Unu ekleyip 3-4 dakika kavurun. Mantarları haşladığınız suyun 2 bardak kadarını ilave edip karıştırın.
6. Koyulaşmaya başlayınca, sürekli çırparak yumurtalı karışımı ekleyin. Boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
7. Hazırladığınız sosa mantarları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Ateşten alıp kızarmış ekmeklerin üzerine paylaştırın. Kırmızı tozbiber serpip sıcak veya ılık olarak servis yapın.
   Afiyet olsun.