İçli Köfte

• İç malzeme :
• ½ Kg az yağlı kıyma
• 5 Adet baş soğan (ince doğranmış)
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay kaşığı Pulbiber
• 100 gr Ceviziçi
• 1 Paket Margarin
• Yeterince Tuz
• Dışı İçin:
• 250gr İki Kere çekilmiş yağsız Kıyma
• 300gr İnce Bulgur
• 200 gr irmik
• Biraz Tuz, 1 yumurta akı, 1 büyük boy rendelenmiş soğan
• 1 Tatlı kaşığı pul biber

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Önce kıymayı didikleyip soğanla birlikte suyunu çekene dek pişirip hızlıca kavurun,
2. Etin kendi yağıyla soğanın pembeleşmesi yetecektir.
3. Sıymanın kurumasını böylece engellemiş olusunuz.
4. Margarini ,tuzu ve ceviz içlerini de katıp yağ eriyince 5 dakika kısık ocakta kavurun, soğuması için serin ortama alın .
5. Dışı için,bulguru sıcak su ile ıslatıp daha hızlı işlem yapabilirsiniz
6. Tüm malzemeyi karıştıralım.
7. Karışımı macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.(Yoğururken elinizi suyla sürekli ıslatın.)
8. Malzemeyi yumurta büyüklüğünde parçalara ayıralım.
9. Şekilde gördüğünüz gibi dış eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim.
10. Soğumaya bıraktığımız iç malzemeden kaşıkla parçalar alıp içine koyalım ve yuvarlayıp kapatalım.
11. Haşlamak veya kızartmak sizin tercihinize kalmış yalnız haşlama suyuna limon sıkın ki dağılmasını önleyin