Falafel (Vejeteryan Köfte) Tarifi

Ekli dosyayı görüntüle 9929
MALZEMELER
1 su bardağı nohut
1 su bardağı iç bakla
1 büyük çay haşlanmış nohut
6-7 dal ince doğranmış yeşil soğan
1\2 demet kıyılmış maydanoz
3 diş sarmısak
3 dolu dolu yemek kaşığı un
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı pul biber[acı]
1 tatlı kaşığı kuru kekik
TAHİN SOSU İÇİN
1 su bardağı tahin
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 diş sarmısak
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 limon suyu
3-4 kaşık sıcak su
YAPILIŞI

• Islanmış nohut ,haşlanmış nohut ve iç baklayı 2 gün suda ıslayın ve sık sık suyunu değiştirin.Daha sonrada nohutların kabuklarını soyup,baklayla beraber rondodan iyice çekin.Çektiğiniz nohutlu karışımın içine yeşil soğan,sarmısak ve maydanozuda ekleyip tekrar çekin..
• Daha sonra bir kasenin içine alıp,yumurta,tuz,karabiber,kişniş,kimyon,un ,kabartma tozu ve kırmızı pul biberi ekleyip,iyice karıştırın.
• Karışımı buzdolabına koyup 2 saat dinlendirin.
• Pişireceğiniz zaman,falafel karışımından yassı yuvarlak köfteler hazırlayın ve kızgın yağda kızartın.
• Sos için,haşlanmış nohut,sarmısak,tahin,baharatlar,limon suyu ve suyu rondoya koyun,iyice ezilene kadar çekin.Eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekliyebilirsiniz,kıvamı akıcı olacak
• Falafeli sıcak olarak sandeviç gibi,pita ekmeğinin içinde tahin sos ,turşu ve domatesle servis edebilirsiniz..
• AFİYET OLSUN...