İnsanlar tarafından en çok merak edilen sorular arasında yer alan domates meyve mi yoksa sebze mi cevabı herkesi şaşırtıyor. Meyve ile sebze arasındaki farklar ayırt edilebilmesine rağmen bazı koşullarda bu hiçte kolay olmuyor.
Asırlık sorulardan birisi olan ve sık sık karşımıza çıkabilen problemler arasında yer alan domates meyve mi yoksa sebze mi cevabı sonunda verildi. Meyve ve sebzelerin belirgin bir farkları olmasına rağmen domatesin hangi gruba girdiği botanik mi yoksa mutfak açısında mı olduğu bir türlü kesinleşmedi.
DOMATES MEYVE Mİ YOKSA SEBZE Mİ?
Botanikçiler (ve diğer bilim adamları) bitkinin yapısı, işlevi ve organizasyonu gibi fizyolojik özelliklerine dayanan botanik sınıflandırmayı kullanmayı amaçlar. Bu sebeple botanik bilimi açısından bir meyve, çiçekli bir bitkinin yumurtalığından büyüyen tohumlu üründür. Yani bir meyve, bitkinin tohumlarını yayma şeklidir.
Her meyvenin en az bir tohumu olur ve bitkinin çiçeğinden büyür. Bu tanımdan hareketle, domatesler tohum içerdikleri ve domates bitkisinin çiçeğinden yetiştikleri için meyvedir ve öyle sınıflandırılır.
Diğer yandan botanik biliminde sebzenin belirli bir tanımı bulunmuyor. Sebze, bitkinin diğer tüm yenilebilir yönlerini kapsayan genel bir terimdir. Tıpkı kökler, gövdeler ve yapraklar gibi. Bu yüzden botaniğe göre domates en az elma, çilek ve şeftali kadar bir meyve.
DOMATESİ NEDEN SEBZE SANARIZ?
Bir beslenme uzmanı, şef ya da büyükanne iseniz meyve ve sebzeleri ayırt ederken bitkinin kullanım şekline ve lezzet profillerine dayanan mutfak sınıflandırmasını kullanırsınız. Aşçılıkta bir "sebze" genellikle sert bir dokuya sahiptir, tadı yavandır ve yenmesi için yanında yahni, çorba veya patates kızartması pişirilmesi gerekir. Oysa bir "meyve" yumuşak dokuya sahiptir, ya tatlı ya da ekşi olur ve genellikle çiğ olarak ya da tatlı veya reçelle tüketilir.
Domatesler sulu, tatlı ve çiğ olarak tüketilebiliyor. Yine de domatesi tuzlu yemeklerle de hazırlıyoruz. Kısacası, domatesler botanik bilimine göre meyve olmasına rağmen, genellikle tuzlu yemeklerle hazırlandığından mutfak kültüründe sebze olarak bilinmiştir.
Asırlık sorulardan birisi olan ve sık sık karşımıza çıkabilen problemler arasında yer alan domates meyve mi yoksa sebze mi cevabı sonunda verildi. Meyve ve sebzelerin belirgin bir farkları olmasına rağmen domatesin hangi gruba girdiği botanik mi yoksa mutfak açısında mı olduğu bir türlü kesinleşmedi.
DOMATES MEYVE Mİ YOKSA SEBZE Mİ?
Botanikçiler (ve diğer bilim adamları) bitkinin yapısı, işlevi ve organizasyonu gibi fizyolojik özelliklerine dayanan botanik sınıflandırmayı kullanmayı amaçlar. Bu sebeple botanik bilimi açısından bir meyve, çiçekli bir bitkinin yumurtalığından büyüyen tohumlu üründür. Yani bir meyve, bitkinin tohumlarını yayma şeklidir.
Her meyvenin en az bir tohumu olur ve bitkinin çiçeğinden büyür. Bu tanımdan hareketle, domatesler tohum içerdikleri ve domates bitkisinin çiçeğinden yetiştikleri için meyvedir ve öyle sınıflandırılır.
Diğer yandan botanik biliminde sebzenin belirli bir tanımı bulunmuyor. Sebze, bitkinin diğer tüm yenilebilir yönlerini kapsayan genel bir terimdir. Tıpkı kökler, gövdeler ve yapraklar gibi. Bu yüzden botaniğe göre domates en az elma, çilek ve şeftali kadar bir meyve.
DOMATESİ NEDEN SEBZE SANARIZ?
Bir beslenme uzmanı, şef ya da büyükanne iseniz meyve ve sebzeleri ayırt ederken bitkinin kullanım şekline ve lezzet profillerine dayanan mutfak sınıflandırmasını kullanırsınız. Aşçılıkta bir "sebze" genellikle sert bir dokuya sahiptir, tadı yavandır ve yenmesi için yanında yahni, çorba veya patates kızartması pişirilmesi gerekir. Oysa bir "meyve" yumuşak dokuya sahiptir, ya tatlı ya da ekşi olur ve genellikle çiğ olarak ya da tatlı veya reçelle tüketilir.
Domatesler sulu, tatlı ve çiğ olarak tüketilebiliyor. Yine de domatesi tuzlu yemeklerle de hazırlıyoruz. Kısacası, domatesler botanik bilimine göre meyve olmasına rağmen, genellikle tuzlu yemeklerle hazırlandığından mutfak kültüründe sebze olarak bilinmiştir.
