Badem reçeli nasıl yapılır?

Besin değeri hayli yüksek, enerji verici ve lezzetli yemiş türlerinden biri de bademdir. Bu yemişi ister taze ister kuru biçimi ile tüketmek mümkündür. Taze olarak tüketilmesi vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirirken kuru hali ile tüketilmesi de vücudumuzun günlük enerji ihtiyacını karşılar. Değişik tariflerde kullanılan badem özel olarak pasta ve tatlıları lezzetlendirir. Bademin taze durumu ile yapılmış olan gıda ürünlerinden biri de badem reçelidir.

Hazırlanışı

Taze bademler bir gece ılık suda bekletilerek kabukları yumuşatılır. Yumuşayan kabuklar bademlerin üstünden alınır. Kabukları soyulmuş taze bademler, çelik bir tencere içinde 1 kilo toz şeker yatağında 2 tüm gün bekletilir. O sırada gün içinde birkaç kez şekerli bademler karıştırılır. Böylelikle bademlerin toz şekeri daha fazla içine çekmesi sağlanmaktadır. İkinci günün nihayetinde 1 litre içme suyu tencereye ilave edilip yaklaşık 2 saat süresince yüksek ateşte kaynatılır. Kaynarken tahta bir kaşık ile karıştırmak gerekmektedir. Böylelikle reçel daha iyi bir biçimde kıvam alır. Kaynayan ve kıvamını alan badem reçeli içine karanfil ve çubuk tarçın eklenmektedir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra birer litrelik cam kavanozlara alınır. Soğuyunca tüketime kullanıma hazır duruma gelir. Servisi esnasında isteğe göre üstüne de badem taneleri konulabilir.

Badem reçeli için gerekli olan malzemeler

2 adet çubuk tarçın

1 litre içme suyu

8-10 adet karanfil

1 kilo taze kabuklu badem

1 kilo esmer yahut beyaz toz şeker